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「不生病的生活」作者新
谷弘實醫師是美國胃腸
科醫師，全球首位利用大腸內視鏡
取代開腹手術的外科醫師。19歲起
沒再生過病，從醫以來看過30萬人
的胃腸病症；他建議患癌症病患以
改變飲食和生活習慣，結果有很多
病人都存活下來了。以下是他的臨
床經驗：
1. 人有所謂的「面相」胃腸內的狀
態比喻為「胃相」和「腸相」。
有好的胃相和腸相的人，身心都
健康，相反的胃相和腸相不好的
人，表示在身心某個方面出了問
題。
2. 對胃相和腸相影響最大的，就是
飲食和生活習慣。
3. 要怎樣才能健康長壽呢？一言以
蔽之，就是在生活中不要消耗
「奇妙酵素(miracle enzyme)」。
奇妙酵素是新谷醫師創造出來的
用詞。簡單的說「奇妙酵素」就
是支持人類生命運作的五千種以
上「體內酵素」的原型然後依各
個器官的需要再轉變成特定酵素
使用在有需求的各個器官上。
4. 不論蔬菜、水果、肉類或魚類，
越新鮮酵素的含量越多，我們在
吃到新鮮的食物都會感到較為可
口，就是因為含有豐富酵素的緣
故。
5. 未來將是自己必須對自己的健康
負起責任的時代。其實，疾病不
是上帝給我們的考驗或懲罰，而
是不良習慣不斷累積的結果。
6 . 大半美國人每天都飲用大量牛
奶，但仍有非常多的人為骨質疏
鬆症所苦。
7. 擔任茶道老師等工作，每天大量
喝茶的人，有不少人出現胃癌前
驅症狀的萎縮性胃炎。有臨床資
料顯示，「有大量飲茶習慣的人
多數胃不佳」。
8. 愛喝茶的人應使用無農藥栽培的
茶葉，並避免在空腹時飲用，以
減輕對胃黏膜的負擔，而且1天
最好以2、3杯為限。
9. 肉食破壞腸相最大的原因，是它
缺乏食物纖維，同時含有大量脂
肪和膽固醇。持續攝食肉食，腸
壁會逐漸變硬、變厚，而且因為
缺少食物纖維，糞便的量也較
少，成為便秘或宿便的原因。這
種狀態若繼續惡化，腸壁上可能
不生病的生活
健康的真正意義，應是包括性
生活在內，身體所有的功能都
保持「現役」狀態。未來將是
自己必須對自己的健康負起責
任的時代。其實，疾病不是上
帝給我們的考驗或懲罰，而是
不良習慣不斷累積的結果。
形成「憩室」(袋狀的突出物)，
毒素和宿便會累積其中。
10.腸相的惡化不僅會引起大腸癌、
大腸息肉、憩室炎等各種大腸疾
病，不少人還會出現子宮肌瘤、
高血壓、動脈硬化、心臟病、肥
胖、乳癌、攝護腺癌、糖尿病等
所謂的「生活習慣病」。
11.乳癌患者的腸子因為愛喝咖啡，
經常食用牛奶、乳酪、優酪乳等
乳製品，並以肉食為主，大多
有憩室或宿便問題，腸相不佳。
若能改善飲食加上每天按摩乳房
5分鐘，對於乳癌的預防相當有
效。
12.不良的飲食內容會在腸內製造出
毒素，或是曝露在紫外線、放射
線、電磁波之下，在在都會製造
出大量的自由基。
13.經常食用優酪乳，會使腸相逐漸
惡化，根據30萬個臨床統計，
如果經常食用優酪乳，糞便和排
氣應該都會有強烈的氣味，這就
是腸內環境惡化的證據，因為臭
味表示腸內產生了毒素。
14.調查癌症患者的飲食習慣，可以
發現大多數人都習慣攝取大量葷
食，如肉、魚、蛋、牛奶等動物
性食物。
15.含有反式脂肪酸最多的就是人造
奶油。很多人以為人造奶油的原
料為植物性油脂，而非動物性脂
肪，不會有膽固醇，而且對身體
有益，這是很嚴重的錯誤觀念。
16.牛奶是小牛的飲料，自然界中，
沒有任何一種動物成年之後仍在
喝奶，這是自然法則。愛喝牛奶
的人最好改喝未經均質化(使用
均質器的機械將脂肪球攪碎，製
造出來的牛奶稱為均值牛奶)的
低溫殺菌牛奶，而且偶爾喝就
好。
17.人類的牙齒有32顆，吃動物性食
物祇有犬齒1對，食用植物性食
物有2對門牙，5對臼齒。所以
新谷飲食健康法建議我們理想的
飲食組合是植物性食物與動物性
食物的比例為85:15。從植物性
食物中，也可以攝取到充分的蛋
白質。
18.要預防小兒氣喘、睡眠呼吸中止
症、心肌梗塞、心臟麻痺等疾
病，務必養成就寢時讓胃部淨空
的習慣。如果夜裡飢餓難忍，建
議吃少量新鮮而富含酵素的水
果。
19.多喝具有還原力的水，才算是好
水(如鹼性離子淨水器或負離子
淨水器)水分攝取的方法如下：
早上起床時，喝500cc，中餐前
一小時，喝500cc，晚餐前一小
時喝500cc。
20.健康的真正意義，應是包括性生
活在內，身體所有的功能都保持
「現役」狀態。最簡單的方法，
就是做愛一個小時前，喝500cc
的水，喝水後，膀胱累積水分，
攝護腺受到刺激，就可提高勃起
能力，不過啤酒和茶等飲料不會
有這種效果。
附記
1. 新谷醫師要我們不要喝優酪
乳，但台大畜產學系林慶文教
授著書「奇妙的優酪乳」，在
序文中說，蘇俄的動物、細菌
學者梅齊尼可夫博士，有一次
到保加利亞旅遊，發現當地百
歲以上的人瑞特別多，經過調
查，知道他們平日多食用優酪
乳，因而加以研究、推廣。林
教授鼓勵大家多喝優酪乳，因
優酪乳可抑制有害菌、助長有
益菌，將腸內毒素排出體外。
還教人優酪乳D I Y。孰是孰
非，恐難下定論。
2. 便秘為疾病的根源，柏納德傑
森(Bernard Jensen)醫師在其
著作「虹彩學」一書中提到，
並不是每天有排便，就不算便
秘。其實不然，正常的排泄量
應該大約是堆積糞便的5分之
4。他提出每天早晨起床後馬
上喝500cc的水。這與新谷醫
師的說法，不謀而合。
3. 牛奶是小牛的飲料，人類不喝
牛奶不就缺鈣了嗎？新谷醫師
說，其實可以從吃小蝦、小
魚、海藻類攝取，它們都是在
腸內被消化後，身體再吸收所
需鈣質和礦物質。
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